辣子鸡

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用料  

生抽
料酒
淀粉
葱姜蒜
花椒
干红辣椒
青红尖椒
鸡块

辣子鸡的做法  

  1. 鸡洗净,加入盐、料酒、生抽、淀粉,抓匀后腌制20分钟。(盐多放,油炸后不易入味)

  2. 青红尖椒切段。

  3. 锅烧热油,下入鸡块,炸至表皮变干发黄时捞出沥干油待用。

  4. 锅内留适量油,入葱姜蒜、干红辣椒爆香,倒入青红尖椒、花椒炒至气味开始呛鼻时下入炸好的鸡块,翻炒一会。

  5. 最后调入适量盐,撒入想从,炒匀出锅。

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