花椒、茴香、干红辣椒、香叶、桂皮做大料袋。
鸡翅根洗净后，每个划2刀，加葱姜蒜、料酒、生抽、少许白胡椒粉，腌制20分钟。
板栗表面划十字刀，入开水煮10分钟，捞出后在冷水中泡3分钟易去皮。剥皮后备用。
热锅凉油，下入葱姜蒜、干红辣椒、冰糖，转中火至冰糖融成褐色。
下鸡肉上糖色。加生抽、料酒，翻炒均匀。
加大料袋，倒入开水没过鸡肉，水开后转小火炖10分钟，加入板栗，大火煮沸转小火，盖锅盖焖30分钟即可。
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龟龟小妖精
