板栗烧鸡

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用料  

板栗烧鸡的做法  

  1. 花椒、茴香、干红辣椒、香叶、桂皮做大料袋。

  2. 鸡翅根洗净后,每个划2刀,加葱姜蒜、料酒、生抽、少许白胡椒粉,腌制20分钟。

  3. 板栗表面划十字刀,入开水煮10分钟,捞出后在冷水中泡3分钟易去皮。剥皮后备用。

  4. 热锅凉油,下入葱姜蒜、干红辣椒、冰糖,转中火至冰糖融成褐色。

  5. 下鸡肉上糖色。加生抽、料酒,翻炒均匀。

  6. 加大料袋,倒入开水没过鸡肉,水开后转小火炖10分钟,加入板栗,大火煮沸转小火,盖锅盖焖30分钟即可。

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