扁豆炒肉丝

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用料  

扁豆炒肉丝的做法  

  1. 猪肉切丝,用料酒、生抽、淀粉、少许盐,腌制20分钟。

  2. 扁豆两头去头及老筋,斜切成丝。红辣椒切丝。

  3. 热锅凉油,炒肉丝至变色盛出待用。

  4. 热锅凉油,花椒煸香捞出。葱姜蒜爆香。下入扁豆丝,中火煸炒,当扁豆丝变软成翠绿色时,加入红椒、肉丝翻炒均匀。

  5. 调入生抽、耗油、盐翻炒均匀。

  6. 出锅前加蒜蓉起锅。

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