冰糖橙皮

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简介

又名,糖渍橙皮

用料  

三个较大橙子的皮
冰糖
砂糖或者绵白糖

冰糖橙皮的做法  

  1. 橙子皮要洗干净,为了方便最好吃橙之前就洗,洗完用盐反复搓几遍再冲干净,再用热水烫一下,这样是为了万一打过蜡可以消除

  2. 锅里水烧开放橙皮,中火煮10分钟左右,或者看着皮软了就可以了

  3. 煮软的橙皮用冷水冲过

  4. 橙皮里面的白色层用刀批掉或者调羹挂掉

  5. 用剪刀剪成条状,或者手撕成小块状,或者用刀切

  6. 冰糖的量比橙皮多一些,一起放入锅中,水稍没过橙皮和冰糖,加一点盐,1或者2克吧

  7. 煮开后转中火,一直煮一直煮,随时搅拌

  8. 煮到水快没有了就关火吧

  9. 煮好的橙皮已经有点硬了,拿出来晾着,最后每根或者每块分开晾

  10. 晾几个小时吧,完全变硬

  11. 把橙皮收在一个深点的碗里,洒进白糖,务必让每一根都沾上糖粒

  12. 完成

小贴士

橙皮里面的白色层尽量弄干净,这个层会吸水,熬橙皮的时候会比较湿,晾过也不够干
闲时磨磨牙很不错,泡水喝也有味道

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