奶牛斑蛋糕

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简介

酸奶蛋糕和轻乳酪还有慕斯都可以这么玩~~~我选择了最爱的酸奶蛋糕。这个是之前的啦~准备换菜谱图了,先写着。其实超简单的,就是把可可面糊插入原味面糊中轻轻的挤一挤

用料  

鸡蛋 4个
面粉 40G
玉米淀粉 20G
40G
酸奶 125ML
可可粉 3G
巧克力 5G

奶牛斑蛋糕的做法  

  1. 蛋白蛋黄分离

  2. 蛋黄中加入酸奶,充分搅拌均匀然后加入过筛的面粉和玉米淀粉,上下切拌

  3. 接着拿个干净无水的容器隔水融化巧克力

  4. 蛋白打至粗泡,分三次加入白砂糖,打发至硬挺的状态,倒扣不滑落

  5. 取1/3打发的蛋白加入到蛋黄面糊中;用打蛋器,抄底,上下翻拌均匀后,倒回剩余的蛋白中;用打蛋器,抄底,上下翻拌均匀

  6. 取出少部分的面糊,大约一瓷碗7分满的量就OK,加入可可粉和之前融化的巧克力,搅拌均匀然后装入裱花袋或者保鲜袋

  7. 然后将原味的面糊倒入不粘模具中,轻震几下,去掉大气泡,表面稍抹平,接着将可可面糊插入面糊中轻轻的挤一挤,分几个不同的部位,深浅不一效果会更好看

  8. 然后再轻轻的震荡一下模具去掉大气泡,入预热好的烤箱,然后175度,中下层,上下火,30分钟

小贴士

我是在表面撒了可可粉。脑抽了,本来表面也能看的像奶牛斑哒,然后不满意的就是回缩了,斑纹的颜色不够深,嘻嘻切面很喜欢

奶牛斑蛋糕的留言

  • 夏洛的厨房  3年前  
    0
    请问做好需要倒扣吗这款蛋糕
    作者回复 3年前  
    不需要哈

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