西红柿炖牛肉

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简介

夏天胃口不好,来碗酸汤的西红柿炖牛肉,还有比这更正经的事了吗?基本上只要我吃这个,饭量肯定超标一倍。(我做的这个菜水平完全可以去卖了啊,好吃的被自己感动了。)

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用料  

西红柿炖牛肉的做法  

  1. 准备1个中等大小的土豆,切成小丁。另准备5、6个大个儿的西红柿,去皮,切成小丁。

  2. 牛肉洗净切小块,煮一锅开水,将牛肉下锅,水开后,焯去血沫,然后将牛肉盛出备用。

  3. 姜切片,然后与山楂片、八角、花椒、干辣椒、香叶一起放入一个无纺布做的料包里。

  4. 另准备一口炖锅,添半锅水,水开后将之前焯好的牛肉和包好的料包、切好的土豆丁和西红丁一起下锅,水开后,转小火,煮上一小时左右,基本上土豆丁和西红柿丁都已经煮化了。

  5. 另准备1个大土豆切滚刀块,2个大西红去皮切片。等牛肉炖上1小时后入锅。小火,继续炖上一个小时。注意看锅,不要熬干了。

  6. 一小时后,加盐、两大勺番茄酱、一大勺糖,调成自己喜欢的口味,再炖上半个小时,就可以吃了。

小贴士

1、炖肉添加山楂片,使肉容易煮烂。
2、香料包在一个小包里,是为了后面容易取出。
3、汤一定要留的宽一些,因为西红柿牛肉汤,太适合拌米饭吃了,精华全在这汤里了。。。
4、另,喜欢酸口的,可以减少水的比例,而加更多的西红柿。切西红柿时,最好一只手拿着切,直接切大片切到一个碗里,然后在碗里再将西红柿捣碎,免得浪费西红柿的汁水。

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