肉末系列之肉末炒茄子

用料  

肉末系列之肉末炒茄子的做法  

  1. 葱姜蒜切好备用。

    肉末系列之肉末炒茄子的做法 步骤1
  2. 茄子切细条。

    肉末系列之肉末炒茄子的做法 步骤2
  3. 西红柿切块,青椒切丝儿。

    肉末系列之肉末炒茄子的做法 步骤3
  4. 锅中放油烧热,加入葱姜蒜爆香后加入猪绞肉。

    肉末系列之肉末炒茄子的做法 步骤4
  5. 翻炒几下至猪肉基本变色时加入花椒面、料酒和少许生抽炒匀。

    肉末系列之肉末炒茄子的做法 步骤5
  6. 待肉完全变色后加入西红柿翻炒。

    肉末系列之肉末炒茄子的做法 步骤6
  7. 待西红柿开始出汁儿时加入茄子条和青椒丝儿翻炒。

    肉末系列之肉末炒茄子的做法 步骤7
  8. 翻炒至茄子开始变软时加入少许老抽上色。

    肉末系列之肉末炒茄子的做法 步骤8
  9. 继续炒至茄子完全变软后加盐即可出锅。

    肉末系列之肉末炒茄子的做法 步骤9

小贴士

炒茄子要比起平时炒其他菜要适当多放些油。

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