杏鲍菇香肠花边pizza

简介

柚子心语:越美的食物越让人着迷!
照葫芦画瓢,给自己80分吧,呵呵!感谢君之提供的方子,让我受益匪浅噢!

用料  

高筋面粉190克,低筋面粉40克
牛奶100克、水40克,干酵母4克
盐3克,细砂糖5克,黄油15克
新鲜杏鲍菇50克,金枪鱼罐头适量
马苏里拉芝士150克
自制匹萨酱 4-5大勺
香肠3根(制作花边用)
表面刷液:鸡蛋液。
烤盘:8寸
烘焙:烤箱中层,上下火200℃,约15分钟。

杏鲍菇香肠花边pizza的做法  

  1. 面团发酵的时候,准备其他材料。菌类洗净,香菇摘去菌柄切成片,杏鲍菇切成片。

    杏鲍菇香肠花边pizza的做法 步骤1
  2. 平底锅中火加热,锅热后将杏鲍菇片铺在平底锅上,转小火慢慢烘。烘的过程中将杏鲍菇翻面,直到杏鲍菇变软并且两面都有些微黄的时候,盛入碗里冷却备用。(蘑菇及大部分蔬菜如果直接放在比萨面饼上烤,会出水导致馅料变湿,所以都应该用这样的方式处理一下。)

    杏鲍菇香肠花边pizza的做法 步骤2
  3. 面团发酵好以后,用手揉压出面团内部的气体,视面团重新变小。将面团揉成圆形放在室温下中间发酵15分钟,然后擀开成圆形的面片。将面片铺在涂了油的比萨盘里,用手掌压平。

    杏鲍菇香肠花边pizza的做法 步骤3
  4. 将香肠沿着比萨盘的边缘放在面团上。然后将香 肠后边的面团往前按,用面团将香肠包起来。

    杏鲍菇香肠花边pizza的做法 步骤4
  5. 用剪刀把包好的香肠面团剪成若干小节。

  6. 将每个小节扭转90°,使香肠的截面朝上,花边就成型了。

  7. 在饼底上用叉子扎一些小孔,防止饼底烤的时候鼓起来。

  8. 饼底上涂抹一层比萨酱,撒一些马苏里拉芝士丝。

  9. 金枪鱼罐头沥干后,将撕成小块的金枪鱼肉撒在饼底上。撒一些马苏里拉芝士丝,最后放上处理好的杏鲍菇和青椒圈并再撒一些马苏里拉芝士丝(留少许马苏里拉芝士备用)。

  10. 用毛刷蘸鸡蛋液在比萨饼边沿刷上薄薄的一层,放入预热好上下火200℃的烤箱中层,先烤10分钟,从烤箱取出撒上剩下的马苏里拉芝士以后,放回烤箱再烤5分钟即可出炉。

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