孜然嘟嘟肉土豆

简介

小星星抱怨肉块太大~~~可是这才是嘟嘟肉嘛~~只有这么大的肉才有新疆大风沙内蒙大草原的豪爽气息,才配得起孜然~~这是很南很南的南方小清新所不能理解的北方。

用料  

孜然嘟嘟肉土豆的做法  

  1. 将土豆和肉切成大小差不多的方块

  2. 将淀粉,蒸鱼豆豉(生抽也可以,加点糖),花椒粉,料酒放在一起,拌成糊糊,加入肉块,腌制15分钟

  3. 将土豆和腌好的肉(肉和调料放在一起就可以)放到蒸锅里蒸,直到土豆变软

  4. 将肉上的淀粉调料等用水洗净,沥干,土豆用刀轻轻拍(也可以不拍,拍了稍微入味一点,但是力度掌握不好很容易拍成一坨粉……)

  5. 将大蒜切几块(不要切成蒜末),锅里放油,煸炒蒜块,出香味即可。

  6. 加入肉块翻炒,表面有一点点泛黄的时候加入土豆,继续翻炒,(肉不要翻炒太久,不然就太硬了)。

  7. 加入孜然粉,鸡精,小葱花,翻炒一下立马关火(立马!!!)

小贴士

腌肉的时候不要放孜然粉
肉也可以不用蒸的用炸的,但是我觉得那样太油腻

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