剁椒鸡翅

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剁椒是我这种不擅食辣的人比较容易接受的调料。不需要很浓重的调味,剁椒就可以赋予食材最天然的味道。

用料  

鸡翅中 8个
剁椒 2大勺
姜末 1/2勺
蒜末 1/2勺
生抽 1勺
葱花 1小勺

剁椒鸡翅的做法  

  1. 鸡翅中斩成小块,冷水入锅焯出血沫,冲洗干净沥干水份备用;

  2. 姜末、蒜末和剁椒混合,起油锅煸香后盛起拌入鸡翅,并调入1勺生抽(口味重的可以腌制2小时以上);入锅蒸15分钟左右,出锅撒上葱花即可。

小贴士

剁椒与姜、蒜一起煸炒一下,会有提味和增香的作用。除了蒸鱼、蒸鸡翅之外,用剁椒来蒸豆腐、芋艿等素食材料也很好吃。

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剁椒鸡翅的答疑

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