Banoffee Pie

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简介

正宗的英式甜点,诞生于1972年一家名为Hungry Monk的餐馆(链接: http://www.hungrymonk.co.uk/banoffi_pie/)。简单易做,基本不需要烘培,但效果惊艳。(图片源于网络——做过两次,没有来得及拍照便被消灭)

用料  

消化饼干 300g
黄油 60g
雀巢罐装焦糖 397g
香蕉 3个
奶油(double cream) 350ml
细糖粉 1tbs
巧克力 100g
速溶咖啡 1tsp

Banoffee Pie的做法  

  1. 烤箱预热180度,黄油隔水融化

  2. 将消化饼干碾碎(可用食品处理机),加黄油搅拌均匀,倒入蛋糕模具,铺平并用勺子压实;

  3. 入烤箱10至12分钟,取出放凉备用;

  4. 将罐装焦糖均匀地铺在饼干底上,放到冰箱冷却约1小时;

  5. 香蕉切片均匀地铺在焦糖层;

  6. 奶油加细糖粉和速溶咖啡打发至中性发泡(切忌过度),将奶油均匀铺在香蕉层之上;

  7. 巧克力磨成粉状,撒在奶油上做装饰,完成!

小贴士

1. 焦糖可以自己准备,但用时较长而且有一定危险系数,具体做法是的密封地罐装炼乳(condensed milk)放入锅子并使其全部没入水中,加盖煮大概3个半小时,期间需不断加水;
2.香蕉熟透最好;
3.因为有焦糖的缘故,消化饼干不需要太甜
4.方子适合23cm模具

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