沙茶菌菇炒饭

16 人做过这道菜
查了下厨房竟然没有沙茶炒饭,那我就来加一个。

用料  

米饭 一碗
金针菇 30g
蟹味菇 30g
香菇 30g
胡萝卜 30g
洋葱 50g
沙茶酱 1.5大匙
鱼露 10ml
3g
食用油 10ml
西兰花叶 4根

沙茶菌菇炒饭的做法  

  1. 胡萝卜洗净切丁,金针菇、蟹味菇、香菇洗净切去根,香菇切片,洋葱切段,西兰花叶洗净切段

  2. 锅内烧热油,爆香洋葱,入胡萝卜丁炒一下,再入金针菇、蟹味菇、香菇、西兰花叶翻炒

  3. 倒入米饭,用铲子打散,调入沙茶酱和鱼露,继续翻炒至酱均匀沾上米饭

  4. 加入盐,再翻炒一会即可出锅

小贴士

1、沙茶酱和鱼露都是用海鱼制成,味道很搭配,放在一起炒风味更足
2、西兰花叶是正好有所以丢进去的,味道还不错,杆子很有嚼劲。大家随便加什么蔬菜都可以。
3、炒饭好吃的秘诀就是大火快炒,最好配合颠锅,但要注意别糊锅。如果不喜欢蔬菜太软烂,可以在炒散米饭后,调味前加进蔬菜。

参照这个菜谱,大家做出 17 作品

全部17个作品

 

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沙茶菌菇炒饭的答疑

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