翅脯芥兰

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简介

潮汕特色菜,今天在市场看到芥兰很嫩,想到家里还有翅脯,于是买了一斤,由于前几天老下雨,所以菜都涨价了,一斤芥兰居然要8块钱,老贵滴。。。

用料  

芥兰 1斤
翅脯 1个
鱼露 适量
鸡粉 适量
食用油 适量

翅脯芥兰的做法  

  1. 将芥兰洗净切好备用。

  2. 翅脯剪条状泡水备用,今天泡得有点久了,炒出来有点散。

  3. 锅烧热,倒入食用油烧热。

  4. 待油热后放入泡好的翅脯炸,等翅脯变金黄色后先倒入芥兰头翻炒。

  5. 再倒入芥兰叶子煸炒,一边煸炒一边加一点点水,这样炒出来的芥兰既保持美观(鲜绿色),又口感好(爽脆)。

  6. 炒的差不多时,调入适量鱼露和鸡粉,然后快速翻炒即可装盘。因鱼露有咸味,所以盐就省略了。

小贴士

【营养价值】:
  芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升,或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血,很有帮疗功效。

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