苜蓿肉

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用料  

苜蓿肉的做法  

  1. 猪肉切片,加少许盐、生抽、料酒、蛋清,拌均匀,挂入淀粉,腌制10分钟。

  2. 鸡蛋加少许盐、水,打散。

  3. 木耳泡发,黄瓜、胡萝卜切菱形片。

  4. 炒锅放油烧热,下入鸡蛋炒散盛出备用。

  5. 热锅凉油,放入肉片炒熟盛出备用。

  6. 烧热水,水开后烫胡萝卜片30秒,捞出冲凉。

  7. 热锅凉油,葱姜蒜爆香,下入胡萝卜、木耳、黄瓜,炒匀。倒入肉片,炒匀,再倒入鸡蛋,调入适量盐,少量生抽,炒匀。(大火快炒)

  8. 淋入水淀粉勾芡出锅。

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