酱爆鸭肉

13 人做过这道菜
在电视上学来的一道菜,据说可以吃出北京烤鸭的味道。
而且还吃不出鸭肉的腥味。尝试了一下,果然很不错。有股浓郁的酱香,非常下饭。

用料  

鸭腿 1个
大葱 1根
3个
花椒 1小把
豆瓣酱 1勺
料酒 一勺
生抽 少许
姜片

酱爆鸭肉的做法  

  1. 鸭腿买回来之后去骨,切成片。

  2. 锅中烧开一些水之后,放入花椒和料酒,把鸭肉放入焯一遍,捞起来。

  3. 另起一锅,加入少许油,油热之后爆香姜片和蒜片。放入切好的大葱,炒至出香味。

  4. 放入鸭肉,略微翻炒,加入豆瓣酱和少许生抽。翻炒至鸭肉熟即可。

小贴士

1. 用花椒水焯鸭肉的过程可以去除鸭肉的腥味。
2.豆瓣酱增加了这个菜的酱香。有种烤鸭的味道。

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

全部13个作品

 

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酱爆鸭肉的答疑

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