香芋麻枣

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简介

麻枣,又称为荖花、祭灶果。 是一种油炸点心类的小吃。荖花口感不怎么甜,有油香味却无腻味,酥松而不脆。形状也有趣,其状如卵,中空,个小,嘴大者,可一口吃一个。(图片是网上找的)

用料  

芋头 250g
白糖 50g
糯米粉 30g
淀粉 30g
黄油 30g
豆沙馅 适量
芝麻 适量

香芋麻枣的做法  

  1. 芋头蒸熟去皮抓成泥,加入白糖抓匀后加入糯米粉和淀粉(也可用面粉代替,但定型效果较差),揉成团。

  2. 面团成型后加入融化的黄油(这样可以增加面团的香味使口感更香滑)揉匀。

  3. 面板上撒些糯米粉,将面团放面板上搓成条后切成小剂子。

  4. 小剂子按扁,放入豆沙馅,包好搓成枣状。

  5. 枣状面团表面稍微沾点水,裹上芝麻。

  6. 油温七成热,放入生胚炸制(注意油温不可过热),炸成金黄色捞出即可。

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