紫薯蛋糕卷

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简介

淡淡的紫色,普通的蛋糕卷也变得浪漫起来

用料  

蛋糕卷 8寸烤盘
鸡蛋 3个
低粉 60克
色拉油 24克
鲜牛奶 30克
细砂糖 24克 (入蛋白)
紫薯馅
紫薯泥 适量
蛋奶油 适量

紫薯蛋糕卷的做法  

  1. 蛋糕卷按最简单的分蛋戚风蛋糕的方法调制蛋黄糊和打发蛋白,蛋白打到湿性打发即可

  2. 混合均匀后入模, 放入烤箱中层, 上下火170度,20分钟左右,轻按蛋糕无沙沙声即可

  3. 趁热脱模,撕掉背面油纸,待冷却

  4. 紫薯先蒸软去皮过筛即成紫薯泥。这一步有些费时,要提前做好

  5. 淡奶油适量打发,与紫薯泥混合均匀

  6. 蛋糕冷却后把奶油馅抹在蛋糕上,开始的部位多抹一些,结尾的部分留少许不抹。卷好如冰箱冷藏定型。

小贴士

因为我不爱吃太甜,所以蛋糕的糖量省略了蛋黄里的部分,奶油馅也只是用了紫薯本身的甜味。

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