突尼斯Brika/Brick

简介

应该算是去突尼斯必点的一道菜吧。一般作为餐前上的。突尼斯妹子教我的时候说的是Brika,但是搜了一圈发现网上写是Brick的比较多。谁知道呢~其实做法是一定的,但是里面的料是可以自己调整的

用料  

春卷皮或类似的薄饼皮 1张
鸡蛋 1个
肉糜 20G
胡椒粉 若干
芝士末 若干
墨西哥酱 一大勺

突尼斯Brika/Brick的做法  

  1. 把皮摊成正方形

    突尼斯Brika/Brick的做法 步骤1
  2. 准备一堆料

    突尼斯Brika/Brick的做法 步骤2
  3. 肉糜在皮上压扁

    突尼斯Brika/Brick的做法 步骤3
  4. 往上撒料,撒多少根据自己口味来

    突尼斯Brika/Brick的做法 步骤4
  5. 敲个鸡蛋

    突尼斯Brika/Brick的做法 步骤5
  6. 坐锅热油

    突尼斯Brika/Brick的做法 步骤6
  7. 叠成三角形往上一放,开始煎。这一步,因为我用的皮比较厚,所以看不出,实际上用春卷皮的话会比较透明,就能看到里面,基本上是正反面各2分钟。煎的时候拿筷子或者叉压边,因为有蛋白的关系,两边就粘起来了。

    突尼斯Brika/Brick的做法 步骤7
  8. 这里我做的是三角形的。一般Brika是不限制形状的。做成两面放皮的正方形、春卷一样的长方形,甚至是不规则行都行(只要自己压得出来)

    突尼斯Brika/Brick的做法 步骤8

小贴士

馅儿可以自由选择。比如奶酪的,蔬菜馅儿,沙丁鱼的都行~

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