傣味柠檬烤鱼

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简介

对于无辣不欢的人来说,傣味的酸酸辣辣,配上烤鱼的外酥里嫩,绝对是无法抗拒的!这是我改版的傣味烤鱼,正宗的其实是在炭火上烤,包芭蕉叶的,没条件只能改良了但是味道绝对不逊丝毫。

用料  

新鲜活鱼(草鱼,罗非鱼都可以) 1条
洋葱 半个
姜蒜葱白芹菜段 适量
柠檬 2-3个
小米辣 适量
香菜 适量
大芫荽 适量
盐,味精,酱油,料酒 适量
胡椒面,辣椒面,孜然粉 适量

傣味柠檬烤鱼的做法  

  1. 把鱼洗净,特别是鱼肚子里,在鱼身上斜刀切口。使更入味。鱼头可以不要拿去煮汤

  2. 加料酒,盐,酱油将鱼腌半个钟头

  3. 将鱼拿出,姜蒜葱白芹菜,小米辣,大芫荽,香菜切细碎赛进鱼肚子和鱼身上的切口里,两面撒适量盐,辣椒面 放置5分钟

  4. 烤箱预热,烤盘铺好锡纸把鱼放上再把洋葱切小片随意撒到鱼四周,接下来就可以进去烤啦 调到烧烤档放中层

  5. 烤10分钟后再拿出来撒上适量味精,辣椒面,胡椒粉,孜然粉少量

  6. 再烤10分钟分钟闻到香味就差不多熟了

  7. 拿出稍微晾几分钟再把柠檬压汁均匀撒到鱼身上,嫌不够辣的可以再撒点辣椒面

  8. 大功告成!上桌

小贴士

1:第一次撒辣椒面的时候不要太多,以免烤出来有股子糊味。
2:赛各种佐料撒各种粉可以按照个人口味喜好。反正我是重口味不怕辣的那种什么都是加了好多。
3:柠檬一定要最后再挤,否则加热后会发苦。
4:鱼肉很嫩的,趁热吃。5:最好不与番茄同食,影响维生素吸收。

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