龙游肉圆

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简介

龙游肉圆好像只有龙游才有吧~别的地方的肉圆都是丸子形状的,只有龙游的才是这样圆圆的像饼一样,因为现在家里的蒸笼太小了,所以就干脆做那么大,吃的时候再切开啦。在北京能吃到家乡的味道真是不容易呀o(* ̄︶ ̄*)o

用料  

红薯粉 多一点
芋头 几个就行了,不用很多
猪肉 最好是五花肉
豆腐 一小块
酱油 适量
小葱 适量
适量
香油 加一些油会更好吃

龙游肉圆的做法  

  1. 把芋头蒸熟,到软烂为止,然后弄成泥。

    龙游肉圆的做法 步骤1
  2. 把猪肉切成丁状,可以小一点,最好是用五花肉。

  3. 把猪肉、芋泥、豆腐、小葱混合搅拌,加入适量盐和味精,再加入红薯粉和水,用量自己把握,反正就是稠稠的,但是又不能太稠的样子。在这一步要加一些食用油,和几滴香油,会更好吃。

  4. 在蒸锅上铺一层纱布,把糊糊倒上去,倒成一小滩一小滩或者一小坨一小坨的。或者就干脆跟我一样倒满蒸笼,但是这个的厚度就不要超过一厘米了。

小贴士

芋头一定不能放太多!!!
油多加点会好吃一些,不过如果五花肉里面本身就有比较多肥肉,就不需要加太多油了。

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