酸笋炒牛肉

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简介

酸笋是我跟杨先森认识之后才知道的。腌制好的酸笋有种特别的味道。牛肉和辣椒跟酸笋炒在一起,牛肉的香嫩,酸笋的酸爽,还有尖椒的辣。口感超好,做这个菜,请多做米饭哈。杨先森每次都吃不够啊吃不够。

用料  

腌制的酸笋 2个
尖椒 2个
2个
牛里脊 250g
生粉
蚝油

酸笋炒牛肉的做法  

  1. 牛里脊切成薄片,用油,生粉,蚝油抓匀。

  2. 热锅,放一点油,先把尖椒炒软,把切片的酸笋放入,翻炒一会。加少许盐,然后把尖椒和酸笋盛起来。

  3. 再放一点点油,烧热锅,大火烧到锅热之后,放入牛肉,快速翻炒,颠锅,牛肉变色之后把尖椒和酸笋放进去,再少放点盐,起锅。

  4. 一个菜就可以送2碗米饭,一般人我不告诉他。

小贴士

酸笋一般买不到,广东的清远和连州有。据说广西也有,买不到的同学请自行淘宝,或者等我研究下做法再来分享吧。

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