菠菜黑芝麻汤圆

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冬日暖暖的小甜品,一次做好冻在冰箱里,想吃的时候拿出来煮煮,放些醪糟,吃罢抹嘴上床,抱着暖水袋翻小说,哈哈

用料  

黑芝麻 80克
白糖 80克
玉米油 40克
水磨汤圆粉 200克
菠菜汁170克

菠菜黑芝麻汤圆的做法  

  1. 在汤圆粉中一点点倒入温热的菠菜汁。菠菜汁的做法:适量菠菜叶子焯水,加少许水入料理机打成汁备用

    菠菜黑芝麻汤圆的做法 步骤1
  2. 混合揉成光滑的面团。饧10分钟。

    菠菜黑芝麻汤圆的做法 步骤2
  3. 将面团揉成长条,分成20个小剂子。

    菠菜黑芝麻汤圆的做法 步骤3
  4. 团成团

    菠菜黑芝麻汤圆的做法 步骤4
  5. 将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟,关火,放凉后和白糖一起倒入搅拌机,打磨成黑芝麻粉。

    菠菜黑芝麻汤圆的做法 步骤5
  6. 加入玉米油混合均匀,放入冰箱冷藏一小时以上,分成20份。

  7. 取一个小剂子,在手心揉圆后稍稍拍扁,慢慢用手将面皮捏薄,放入黑芝麻馅,用手的虎口处收口,轻轻揉圆.

  8. 锅中烧开水,下入汤圆生坯,用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来,以防粘住锅底,大火煮至汤圆浮起后,转小火,盖上锅盖煮,见开就添些许冷水,继续盖盖儿煮,共添三次冷水,煮至汤圆变大变软即可。

小贴士

1、做汤圆,选用糯米粉或汤圆粉都可以
2、汤圆的外皮不能太厚,否则不容易熟,而且口感也不好。
3、煮汤圆的火候也很重要,大火煮至浮起后,要转小火煮,持续大火会把汤圆煮爆裂了。
4.加入玉米油是为了增加粘合性使馅儿容易成团。
5.这款汤圆加入菠菜汁,煮出来是稍微暗淡些的绿色,不如抹茶,不错,也不错呢,hiahiahia,你也试试吧~
 

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