鸭肉斩块洗净沥干。
准备酸辣椒4个,酸柠檬1个,酸梅2个,酸姜2个,鲜姜一个,蒜瓣4个。因为买不到酸藠头,所以这里我就省略了。
将所有食材切丝备用,蒜头剁碎。
油锅八成热,猛火爆炒鸭肉至六成熟。
除了酸柠檬外的食材全倒入锅内炒匀,小火煨至八成熟。
加入料酒、生抽、盐、糖、黄皮酱,翻炒两下加入酸柠檬丝翻炒出锅,淋上香油即可。
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