西红柿炖牛腩

用料  

牛腩(骨)
西红柿
白糖
花椒
大料
香叶
葱,姜,蒜
老抽
料酒
十三香
鸡精

西红柿炖牛腩的做法  

  1. 牛腩骨切块儿,凉水入锅,烧开后去除血沫,捞出控干水分待用

  2. 西红柿去皮(在顶部切十字刀,开水煮一下方便去皮)

  3. 把西红柿切成小块,锅内热油翻炒,待炒出红汤后放入砂锅

  4. 锅内放油,五成热放入白糖,小火熬化后放入花椒,大料,香叶,葱,姜,蒜炒出香味,加入牛腩继续煸炒,直至炒到略有金黄色,加老抽,料酒,十三香翻炒至牛腩出油,把炒好的牛腩放入砂锅,加适量水

  5. 大火烧开,小火慢炖1-2小时

  6. 出锅前加入适量盐,鸡精,葱花调味即可

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