糯米鸡球

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简介

口感软糯,咸鲜适口,做法简单的私家菜,特色菜,宴客菜

用料  

糯米鸡球的做法  

  1. 讲糯米放温浸泡半小时,将鸡胸肉剁成鸡蓉,葱姜切碎,用水泡半小时,将葱姜滤除,留葱姜水

  2. 在鸡蓉中加葱姜水,适量蛋清,橄榄油,盐,鸡粉,充分搅拌,上劲。

  3. 从半尺的地方向下摔打鸡肉,充分上劲,并搓成丸子

  4. 将糯米捞出,平铺在案板上,将3中的丸子在案板上打个滚,放在事先剪好的粽子叶上。

  5. 放入蒸锅,每个丸子上放一粒枸杞,水烧开后大火蒸15分钟即可出锅

小贴士

1. 鸡蓉一定要搅上劲,出来的丸子口感才软糯
2. 糯米要提前泡好,不用泡时间太长,差不多温水半小时就行
3. 如果喜欢吃香菇还可以在鸡蓉里加香菇碎,口感也很好!

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