胭脂藕

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用料  

胭脂藕的做法  

  1. 苋菜洗净,切碎。

  2. 汤锅加水,加入切碎的苋菜,加一勺白醋(保持颜色鲜艳),搅拌直至开锅,用过滤网滤出苋菜汁备用。

  3. 藕洗净,打去薄皮,切成薄片,用清水冲洗几遍滤去淀粉。

  4. 汤锅烧开水,藕片下锅焯水3分钟,捞出凉水冲凉。

  5. 把藕片放入苋菜汁,根据口味加入适量白糖、白醋。晾凉后放入冰箱冷藏后食用。

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