随时可以拿出来吃的蛋饺子--湖南媳妇刚刚学会的家乡菜

简介

前几天婆婆特意买了一块瘦牛肉来教我做老公从小就爱吃的蛋饺子,做法很简单,但吃起来很好吃哈,用处也特别多,做汤时加两块,没有肉菜时热一盘,煮火锅时涮一涮,随便怎么都好吃啊~~

用料  

鸡蛋 八个
瘦牛肉 一斤
小葱 一两
少许
食用油 两勺
香菇粉(可不加,做法很简单,干香菇打即可 少许

随时可以拿出来吃的蛋饺子--湖南媳妇刚刚学会的家乡菜的做法  

  1. 八个大鸡蛋打碎,打得稀碎.

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  2. 把小葱/瘦肉剁碎,加入油/盐/香菇粉做成馅.

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  3. 把锅烧至五分热,调制小火,加入油

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  4. 用勺子盛少许蛋液

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  5. 将蛋液从里往外的倒在锅里,一定要有个方向的倒,这样可以形成长方形的蛋皮

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  6. 用筷子夹一块肉馅,夹成条状

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  7. 把肉馅放在蛋皮正中间偏下的位置

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  8. 用竹铲或者木铲将下面的蛋皮翻到肉馅上面

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  9. 将肉馅再翻一下,也就是用蛋皮把肉馅裹起来

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  10. 把蛋饺子推到锅边就这么加热着

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  11. 同上面的方法再做几个,如果油不够就随时加油,最重要的是火一定一定要是最小的火

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  12. 翻的时候要轻,尽量不要弄破

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  13. 把熟了的蛋饺子都堆在锅边

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  14. 凑够六七个放到锅中间,开中火把蛋饺子定型

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  15. 这样就做好了,直接吃就可以,如果热的时间不够长,就蒸五分钟再吃

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  16. 哈哈哈,鱼火锅里涮蛋饺子,鲜啊~~

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小贴士

1.肉馅可以剁也可以搅拌机打碎,我喜欢打碎的口感,婆婆喜欢肉粒的口感,大家随意
2.肉馅的配方其实随便的,放什么都行的
3.放肉馅的时候最好用筷子,这样方便夹成条状

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