素炒活体蝴蝶苗

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华润超市买来一盒活体蝴蝶苗。何谓“活体蔬菜”?实际是用各种谷类、豆类、树类的种子培育出的可以食用的菜类,即称“活体蔬菜”。其生长快速、产量高、鲜嫩可口、无污染、无公害等优点外,更重要的是芽苗菜具有丰富的营养,并在调节人体膳食营养结构、保持人体血液的酸碱平衡上起着重要作用。而蝴蝶苗是荷兰豆采用无土栽培技术生产的,其品质嫩滑、清香宜人。

用料  

素炒活体蝴蝶苗的做法  

  1. 马蹄去皮,洗净,切片。胡萝卜去皮,切小薄圆片。蝴蝶苗浸泡清水洗净根部细沙即可。

  2. 热锅,冷油,烧热油温,轻轻放入马蹄片与胡萝卜片,炒一炒,待马蹄片透明,胡萝卜片变软即下沥干的蝴蝶苗,大火颠一颠锅,撒少许盐即可。

小贴士

1.蝴蝶苗不过炒过,不然菜品黄而软,营养损失且菜品不佳~
2.蝴蝶苗有些稍苦,加入马蹄和胡萝卜增加些清甜味。

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素炒活体蝴蝶苗的答疑

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