黑椒鸡翅(兜小厨出品)

简介

嫩香的鸡中翅肉,滑溜溜的蘑菇汁液饱满,微辣的黑椒却带着一丝甜,连大蒜都被我大块朵颐,无敌的鸡翅真是怎么做怎么好吃!

用料  

鸡中翅 八个
香菇 八个
洋葱 小半个
青红椒 各小半个
大蒜 六瓣
黑胡椒碎末 一勺
酱油 四勺
少量
一勺
淀粉 少量

黑椒鸡翅(兜小厨出品)的做法  

  1. 把鸡中翅对半剁开,用一勺酱油腌制,倒油进锅,五分热时倒进鸡翅煎炸至两面基本变色,鸡翅出锅控油放在一边备用;

  2. 倒入少量油(用黄油更香),放入大蒜爆出蒜香,放入洋葱、青红椒碎块,煸炒出香味后放入鸡翅;

  3. 放入鸡翅后,放入蘑菇,混匀翻炒几下后加入黑胡椒碎末、水、酱油、白糖、盐、水,翻炒让各种调料充分融进鸡翅,盖上锅盖焖一会;

  4. 临出锅前加入水淀粉勾兑,汤汁浓稠时出锅。

小贴士

1、鸡翅可以在腌制时把骨头剔除,方便老人和小朋友吃;
2、黑胡椒要碾成碎末,太大块会影响口感,同时过多会导致过辣;
3、本次制作未能买到红椒,因此色泽稍逊;
4、炸鸡翅时注意用木勺翻动,以防鸡翅粘锅。

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