茄子炖土豆

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简介

今日这道菜,与以往不同。本人选用广式瘦肉肠代替五花肉。大家且慢慢看来!

用料  

广式精肉(或腊肠但会稍甜) 2根
紫皮茄子 2个
土豆 1个
干辣椒 适量
八角 2小块
豆瓣酱 2大勺
一品鲜酱油 少许
少许
葱姜蒜 少许

茄子炖土豆的做法  

  1. 将广式精肉肠切小片,土豆、茄子洗净切块。

  2. 锅内油少许,葱姜蒜八角炸锅炒香,放入豆瓣酱、广式精肉肠,翻炒。加水少量。盖锅盖。

  3. 当广肠出香气时,放入茄子、土豆略炒。加水没过食材。大火烧开,小火炖15-20分。

  4. 放入适量酱油、干辣椒焖3-5分,食材酥烂时起锅。

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