黄焖鸡块

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简介

晚上光线不好,卖相不好,味道是没的说,照片可以忽略,喜欢喝汤的可以多放水,不喜欢的可以把汁收掉。

用料  

半只鸡
桂皮 一块
八角 一个
香叶 两片
一小块
一根
生抽 4小勺
老抽 2小勺
1小勺
黄酒 1小勺
酌量

黄焖鸡块的做法  

  1. 鸡切成3cm见方的大块后洗净沥干,葱姜分别切成段。

  2. 把压力快锅烧热,倒入油,大火加热至5成热,放入桂皮,八角,香叶,葱姜段,煸出香味,倒入鸡块翻炒至变色。

  3. 倒入清水没过鸡块,大火煮开,撇去浮沫,加生抽,老抽,糖和黄酒,盖上盖子,加压,上气后中火焖4分钟。

  4. 关火后放气,待气全部放完,打开盖子,用大火烧3分钟将汤汁略微收粘稠即可。

小贴士

**如果烹饪柴鸡,建议时间调整为6分钟左右或以上。

**压力锅先烧热再倒油,这样在炒鸡肉时,不太容易黏锅底。不过,在炒制过程中,一旦黏锅底也别担心,马上倒入水就可以了。

**高压焖制4分钟,这道菜已经熟了,打开盖后继续大火煮3分钟,把汤汁收干,菜的品相和口味会更好。

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