酱爆豆腐(川味版)

简介

重酱红油型,下饭菜~

用料  

酱爆豆腐(川味版)的做法  

  1. 北豆腐控水切薄片,葱切段,姜、蒜切末备用,猪肉末加稍许盐,料酒腌制10分钟,淀粉加水调匀备用.

  2. 热油锅后,将豆腐煎到凉面金黄色,盛出备用.

  3. 另起锅倒入少许油,将肉末炒至八分熟倒入姜蒜末,舀一勺豆瓣酱炒香,再倒入稍许白糖、酱油、蚝油和花椒粉小火翻炒均匀.

  4. 然后将豆腐倒入锅内,将调好的水淀粉倒入没过豆腐,中小火收汁,快出锅时加葱段即可

小贴士

加豆腐收汁的时候不是用锅铲轻微翻动豆腐以防粘锅,并且让豆腐能均匀吸汁~

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