简易版蘑菇烩饭

简介

转载蓓蓓妞的作品,看起来好好吃哦,记载下来回头模仿着做下

用料  

米饭
各种蘑菇
动物黄油
大豆油
香菇酱
植物油

简易版蘑菇烩饭的做法  

  1. 先烧一锅新鲜米饭。因为是做烩饭,不是炒饭,不要求用隔夜硬米饭。饭烧好,用饭铲铲松,放入盘子里备用。

  2. 白口蘑4个切片,新鲜的茶树菇一把,洗净去根切小段,牛肝菌或者小平菇一小把,一样切段备用。

  3. 新鲜动物黄油一小块,下锅融开,大把的葱切碎(别小气,葱多放点儿!),爆香,煸炒一会儿,等黄油密集起泡,兑入一些平时烧菜用的大豆油。最好是黄油比植物油:2:1这样。

  4. 接着把三种菌菇倒入锅中翻炒。等菌菇香气出来时,盖锅盖,烧至出水。

    简易版蘑菇烩饭的做法 步骤4
  5. 倒入备用的米饭,拌匀,这时不要加水。煸炒菌菇会出汁儿,用来焖饭正好。翻炒片刻后觉得锅底比较干时,加两~三调羹水(鲜牛奶更棒!),千万别多。然后盖上盖子焖煮。

    简易版蘑菇烩饭的做法 步骤5
  6. 料都软烂后加“仲景牌”香菇酱,粗略撒上一圈儿黑胡椒粉,略翻,加盐。继续焖煮。等烩饭呈现金黄色(也就几分钟吧)开锅盖,略加生抽少许。最后一次撒上黑胡椒粉。出锅前关火,略加蔬菜精调味。

    简易版蘑菇烩饭的做法 步骤6

小贴士

推荐的是做烩饭用到的“仲景牌”香菇酱,记得要选新奥尔良口味的

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