软式法国面包

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简介

第一次做法式面包就成功喽,做法相对比较简单,里面又加入了马苏里拉奶酪当内馅,十分美味喔~~

用料  

高筋面粉 250g
酵母 3g
158g
4g
奶油(黄油) 15g
细砂糖 40g
马苏里拉奶酪 适量

软式法国面包的做法  

  1. 除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再将黄油加入揉进面团,至面团完成阶段

  2. 揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,至原来2.5倍大左右,用手掌轻轻压到面团上,排去大部分空气;再把边上的面团都折向中间,捏弄,收紧,把面团拿出翻面放入容器,再次放到温暖湿润处发酵至原来的2.5倍大左右

  3. 发酵好的面团取出,排去大部分空气,分割成2分,滚圆,蒙保鲜膜松弛20分钟

  4. 松弛好的面团,压扁,用擀面棍擀成一个长方片,放上适量马苏里拉奶酪,卷起排上烤盘(不喜欢奶酪也可以不放,包其他内馅或者不包都可以)

  5. 整理好的面团放到温暖湿润处发酵至原来2-2.5倍大左右,用利刀在每条面团上斜着划三刀烤箱预热190度,面团表面喷水,烤箱中层18分钟左右

  6. 烤箱预热190度,面团表面喷水,烤箱中层18分钟左右

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