飞饼版葡式蛋挞

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用料  

印度飞饼 3张
淡奶油 110ml
牛奶 100ml
蛋黄 3个
50克
低筋面粉 10克

飞饼版葡式蛋挞的做法  

  1. 印度飞饼三张软化后叠加在一起卷起来,松弛10分钟

  2. 切成小段(我切了9段),用手掌压一下按扁,放进蛋挞模用拇指压成模具的形状

  3. 静置松弛,开始准备蛋挞水

  4. 牛奶、奶油加糖隔水加热至糖溶化,加入蛋黄搅拌均匀

  5. 分次筛入面粉,每次都要拌匀,之后蛋挞水过滤几遍备用

  6. 蛋挞中加少许蜜豆,倒入蛋挞水(8分满)

  7. 预热好的烤箱220°烤20分钟左右

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