奶香红提干吐司(面包机版)

简介

若非亲自尝试,的确有点儿难以相信面包机也可以做出比较貌美且组织细腻口感绵软的吐司。。如今基本可以摆脱面包房售卖的切片吐司了。。妈妈再也不用担心我的早餐了,欧耶~

用料  

高筋面粉 250g
玉米油 2大匙
1/3小匙
细砂糖 3大匙
鸡蛋 1个
淡奶油(牛奶) 120ml
奶粉 3大匙
酵母 2小匙
红提干 若干

奶香红提干吐司(面包机版)的做法  

  1. 先把牛奶、盐、鸡蛋、细砂糖和玉米油放入面包机内。

  2. 用面粉筛把高筋粉和奶粉筛入桶中,最后放入酵母(不要让酵母接触到糖和盐)。

  3. 设定面包机程序“甜味面包”,烤色:“浅色”,重量:“700G”。

  4. 等到加料提示音响起时放入红提干,待其搅拌均匀。也可以在此时取出,手工将红提干揉进面团中。

  5. 在二次发酵前将面团取出分成等量的四块,揉好后重新排入面包机。将搅拌叶也一并拿出,便于整形。

  6. 二次发酵后可以在顶部刷上蛋液(这一步我偷懒了没做)。

  7. 在即将完成前10—20分钟提前取出,然后将面包桶倒扣冷却后切片可食。

小贴士

1、一定要选用高筋面粉,否则做出来的八成都是发糕。。
2、酵母建议选用耐高糖即发型干酵母。
3、最后将面包桶倒扣冷却,是为了使上色不那么深,外皮不那么厚硬。所以这一步很有必要,不可省略。
4、我用的是ACA M600升级版,程序增加了搅拌时间,全程需要四个半小时。供大家参考。

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