柠檬芝士蛋糕(非烤箱,冰箱既可)

简介

家里还没有烤箱,也可以做芝士蛋糕,用冰箱就可以。
本来我觉得芝士蛋糕就要冰一点比较好吃,没那么腻。
这是我第一个菜谱虽然卖相不太符合要求,但内容和味道可以保证:D

用料  

打泡奶油 whipping cream 两盒
奶酪 cheese 一盒
QQ糖(选粘稠度较高的,国外品牌更佳) 一包
新鲜柠檬 一个
黄油 适量
消化饼干(大超市都有卖,干吃也很好吃) 大半包

柠檬芝士蛋糕(非烤箱,冰箱既可)的做法  

  1. (想要全是芝士蛋糕摒弃消化饼干,可忽略此部)
    做蛋糕的底层。将消化饼干倒入保鲜袋中用手捏碎待用,可以让小朋友捏着玩以增加参与感,哈哈。

  2. 饼干捏碎后,小火预热小锅,将适量黄油加热融化,不致沸腾。然后将饼干碎粒倒入锅中,用大勺搅拌均匀。
    黄油量要足够,不然就成了图片上那样,切开饼干散掉,没有凝固成形:(

  3. 将沾满黄油亮晶晶的饼干颗粒倒入盘中。盘子应深度适宜+底部平坦。
    用勺子将其碾压平整且坚固,道理就和最近火爆的“切糕”一样。
    完成后闲置等待冷却,同时进行下一步。

  4. 向奶油搅拌机(whipping machine)中倒入2盒打泡奶油+1盒奶酪,用纱布盖住四周搅拌。
    (切记,不要像2 Broke Girls里的Caroline那样,不然厨房就完蛋了:D)

    柠檬芝士蛋糕(非烤箱,冰箱既可)的做法 步骤4
  5. 待奶油成形后,切开新鲜柠檬,将柠檬汁挤入奶油中,然后用勺搅拌均匀。(搅拌机从此可以休息了)

  6. 将QQ糖(柠檬味最佳)开袋,倒入碗中,放进微波炉中加热1分钟不到,融化即可(注意不要烤糊)。
    没有微波炉用锅融化也行。

  7. 待QQ糖溶液冷却后倒入奶油中搅拌均匀,非常均匀!。(冷却牢记在心!烫的会将奶油和奶酪融化)

  8. 将 奶油+奶酪+柠檬汁+QQ糖混合物 倒入装有消化饼干作底的盘中,用刀侧面把表面弄均匀。然后就放入冰箱冷藏(非冷冻!)室中2小时左右即可。

    柠檬芝士蛋糕(非烤箱,冰箱既可)的做法 步骤8
  9. 切开就是这样!饼干小失败,但其他都很完美,配一杯红茶:P

    柠檬芝士蛋糕(非烤箱,冰箱既可)的做法 步骤9

小贴士

1. QQ糖一定要待冷却后倒入奶油中!否则最后只有放入冷冻室蛋糕才能成形。(因为我犯过这一错误......)

2. 搅拌打泡奶油时,纱布一定要围住,详情可参考<2 Broke Girls>Max推荐Caroline的做法。

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