伍元煲土鸡

0
人做过这道菜

简介

伍元煲土鸡——伍元,即大枣、桂圆、莲子、芡实、枸杞,与低脂高蛋白的土鸡炖在一起,益气养元、强身健体、营养丰富,连汤带肉热乎乎地喝上一大碗,堪称寒冬里补养兼具的第一暖身汤。

用料  

鲜土鸡 600g
大枣 20g
桂圆肉 20g
莲子 20g
芡实 20g
枸杞子 20g
生姜 20g
适量
冰糖 适量
清水 约1000ml

伍元煲土鸡的做法  

  1. 将土鸡斩成块儿;

    伍元煲土鸡的做法 步骤1
  2. 莲子提前泡发,大枣、桂圆肉、芡实、枸杞子洗净备用;

    伍元煲土鸡的做法 步骤2
  3. 生姜切成片;

    伍元煲土鸡的做法 步骤3
  4. 将土鸡块儿放入沸水(分量外)锅中汆烫约1分钟;

    伍元煲土鸡的做法 步骤4
  5. 捞出后,用不烫手的热水冲洗干净;

    伍元煲土鸡的做法 步骤5
  6. 砂煲(我用铸铁锅)中加入清水,待水沸腾后,下入鸡块;

    伍元煲土鸡的做法 步骤6
  7. 加入生姜、莲子和芡实,

    伍元煲土鸡的做法 步骤7
  8. 中火煮开后,改小火煲20分钟左右;

    伍元煲土鸡的做法 步骤8
  9. 加入大枣和桂圆,继续小火煲约20分钟,至鸡肉熟烂;

    伍元煲土鸡的做法 步骤9
  10. 加入盐调味;

    伍元煲土鸡的做法 步骤10
  11. 加入少许冰糖提味;

    伍元煲土鸡的做法 步骤11
  12. 最后加入枸杞子,煮开即可。

    伍元煲土鸡的做法 步骤12

小贴士

煲汤其实很简单,选好材料,慢慢煮而已,所需不过是一点儿耐心和功夫。
   所要注意的只是加入食材的顺序和时机,比如莲子和芡实需要较长时间煮透、煮烂,就早点儿加;大枣和桂圆久煮会流失营养,那就晚一点儿下;枸杞子最容易煮熟,而且一旦煮久还会碎,那就最后下喽。

   如果不喜欢太甜,可以不加冰糖。其实,大枣、桂圆和枸杞都有甜味,不加糖已经很甜了。

   莲子别去心,吃不到苦味的。

伍元煲土鸡的留言

关于伍元煲土鸡的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 
该菜谱创建于
91 收藏

作者芹意的其他菜谱