孜然羊肉炒面

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简介

上星期买了块羊肉原来准备炖着吃,可是放在冷藏室化冻了几天怕是达不到熬汤的标准了,于是就上重口味的!
翻了下冰箱的碎料存货,组合下就可以炒一盘羊肉炒面了,做出来味道也跟三江源的炒面很相似!
我喜欢稍微粗一点的面,吃起来很劲道,再加上这本来就是味道很粗犷的一道菜嘛。。

用料  

面条
羊肉
青椒
红椒
辣椒(可选)
洋葱
孜然
番茄膏
酱油
大蒜

孜然羊肉炒面的做法  

  1. 羊肉切小块,加入酒,酱油,孜然粉(可选),淀粉腌制

  2. 锅中烧开水,煮面,熟后过凉水沥干待用

  3. 青红椒切丝,洋葱切块,葱切成葱花,蒜拍开切块

  4. 热锅烧油,(油可以稍微多倒一点,因为后面要加面条,防止面条太干涩)加入羊肉翻炒至变色,加孜然,羊肉熟透后加入大蒜和切配好的蔬菜,加一点盐(不要一下子加太多,要为番茄膏和后面的酱油腾空间,此处加盐只是为了蔬菜能更容易入味),熟后加入番茄膏翻炒

  5. 锅内加入葱翻炒后加入面条,用筷子代替铲子拌面条,加入酱油,上色并调至合适的咸度

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