豆豉鸡肉炒饭

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用料  

鸡胸肉 70g
米饭 一碗
包菜叶 20g
红辣椒 1个
青辣椒 1个
豆豉 10g
蒜瓣 2个
2g
生抽 15ml
料酒 10ml
鸡精 2g
淀粉 5g
食用油 15ml

豆豉鸡肉炒饭的做法  

  1. 豆豉切碎,包菜叶撕成小片,红绿辣椒去籽切丁,蒜瓣拍碎切成泥

  2. 鸡肉切成小块,加料酒和淀粉抓匀腌制10分钟

  3. 油锅烧热,将鸡肉倒入炒至变白后盛出

  4. 锅里补油,倒入豆豉、辣椒、蒜末炒香。入包菜叶,再倒入米饭翻炒均匀

  5. 加入鸡丁,倒入生抽和鸡精,炒至米饭每粒都均匀上色。炒到米饭干燥,菜叶变软即可出锅。出锅前加入少许盐调味即可。

小贴士

1、豆豉一定要切碎,这样做出来的炒饭味道不会咸淡不一。
2、出锅前最好尝下味道,因为豆豉和生抽都是咸味的,口味清淡的人可以不加盐。

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