蜂蜜脆底小面包
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二丫头-9
烤盘的油要比封面多一些
用料
| 高筋面粉 | 340克 |
| 低粉 | 70克 |
| 盐 | 5 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 160克 |
| 白糖 | 90克 |
| 黄油 | 18克 |
| 脆底 | |
| 细砂糖 | 24克 |
| 白芝麻 | 15克 |
| 玉米油 | 少许（可以湿润成颗粒状） |
| 低粉 | 30克 |
| 表面蜂蜜和水 | 1-1 |
蜂蜜脆底小面包的做法
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1.隔夜冷藏法，所有材料除盐酵母黄油，全部揉匀盖上保鲜膜冰箱冷藏过夜
2.取出面团室温放10分钟回温一下搓摔五分钟，加入盐搓摔，再加酵母，再加黄油
3.揉好的面团室温松弛10分钟（夏天缩短时间或冷藏）分成60g一个的剂子揉圆松弛10分钟
4.每个剂子擀长，两边往里折再擀长卷起来对半切，底部沾水粘脆底
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烤盘底部多倒油（黄油抹烤盘，再倒入植物油多一点）
上火150下火190中下第二层20分钟
出炉刷糖水倒扣
