有棱有角且光滑细腻的宝宝蛋清溶豆的秘诀

提前准备好工具

如果最后奶糊的状态比较干，可以少加几克水

注意蛋清分离一定要干净，容器无水无油

提前做好准备，避免手忙脚乱导致消泡

⚠️蛋清冷冻很重要

注意不断的停下来看状态

明显感觉有阻力且蛋清丝滑就是可以了

切拌➕翻拌，不能搅拌！！！混合好的奶糊非常光滑细腻，最后的溶豆才会细腻

混合好的奶糊，装裱花袋的时候就能感觉到是有支撑力的，如果你的奶糊是流动的，就说明没打发好或者已经消泡了，就不会出来形状

打好的蛋清，从第一个溶豆挤到最后一个都是有棱有角的。
最后烤熟的溶豆会很好从油纸或油布上脱离，如果没有脱下来或者还很软就是不熟，可以继续延长时间。
最好是先试低温因为糊了就没办法了👐