家常豆腐

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色彩缤纷 各种滋味鲜香  营养搭配均衡

用料  

豆腐
黄豆芽
胡罗卜
青菜
五花肉 姜 绍兴酒
榨菜丝
糖 盐
橄榄油

家常豆腐的做法  

  1. 青菜, 胡罗卜, 五花肉, 姜, 榨菜统统切丝 豆腐切1公分厚薄的块 太厚实了不容易进味道

  2. 热锅入油放姜丝煸炒肉丝,加绍酒,下榨菜丝,糖多加些 出锅待

  3. 将 胡罗卜丝,青菜丝分别煸炒 出锅待

  4. 最后是黄豆芽煸炒 5成熟 下豆腐 下肉丝榨菜丝焖煮5分钟如果觉得黄豆芽出水不够,可以适量加些水

  5. 豆腐入味 前面的所以丝下锅 翻炒 注意动作别太大 豆腐易碎

小贴士

煸炒榨菜丝时间要短,不然出菜时榨菜丝就不脆口了。 如果觉得太干可以加入水,但千万别太多不是汤菜! 豆腐最好选用介乎北豆腐和南豆腐之间的。既润滑又有Q劲,口感才好
 

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