特色烤南瓜配红酒黑椒西冷牛排

用料  

阿根廷草饲西冷牛排 1块
波多黎各牛排菇 1个
海盐 适量
现磨黑胡椒 适量
橄榄油 适量
自酿红酒 50ml
生抽 适量
面粉 1勺
黄油 1小块
南瓜 适量
蜂蜜 适量
松子 适量
西葫芦 一个
樱桃萝卜 一个
清水 适量

特色烤南瓜配红酒黑椒西冷牛排的做法  

  1. 准备好食材,除了牛排还做了个salami红西柚小萝卜沙拉

    特色烤南瓜配红酒黑椒西冷牛排的做法 步骤1
  2. 首先烤南瓜-南瓜洗净,带皮切等大的块,摆在烤盘上,烤盘内注水,上200度烤箱中层烤1小时;1小时后烤盘内水干了,拿出烤盘,在每块南瓜上淋上蜂蜜,再摆松子仁,再送回烤箱继续烤20分钟,直到南瓜明显缩小,水份蒸发,表面微微焦即可

  3. 烤南瓜的时候准备牛排-牛排洗净用厨纸擦干水分,表面倒橄榄油,撒盐、黑胡椒粉,放冰箱冷藏

  4. 牛排菇洗净切片,西葫芦洗净用工具刮细长的大片备用(波多黎各牛排菇个头非常大,所以我只用了一个,也可以用其他菇类代替)

  5. 平底锅中小火放适量黄油,把牛排菇煎熟,磨一点海盐后装盘备用,然后把西葫芦放进平底锅稍微煎烤一下,收一收水份,断生后即可装盘备用

  6. 煎完西葫芦的平底锅改中大火烧热,不放油直接放入牛排煎,一分半钟翻面再煎一分钟即可,装盘备用

  7. 在煎牛排的同时,用另一个平底锅熬制红酒黑椒汁-锅内加清水适量,加生抽,盐,大量黑胡椒,红酒搅匀,开小火搅拌,加少量面粉继续搅拌(注意别结块),直到浓稠关火

  8. 把所有食物摆盘,再切几片樱桃萝卜做装饰即可

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