新疆切糕

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简介

药药!!切克闹!!新疆切糕来一套!一斤只卖十块钱!喜欢吃的多买点!新疆匕首小皮帽!药药药!切克闹!!切下来你必须要!趁热吃了拉几天!!艾瑞巴蒂!黑为够!跟我一起来一套!动词大慈动词大慈!我说切糕你说要!“切糕!”“要!”“切糕!”“要!”切克闹

菜谱转载自:http://www.douban.com/note/250642703/

用料  

糯米 500g
红豆 1小杯
绿豆 1小杯
花生 20粒
红枣 15粒
冰糖 1小杯

新疆切糕的做法  

  1. 红豆、绿豆冷水浸泡一夜;糯米、花生浸泡4小时

  2. 将洗干净的红枣和冰糖放入冷水(约1000ml)中煮,沸腾后5分钟关火,红枣捞出,待水凉

  3. 准备一个大小适量的四方容器,将容器四周涂油(为方便切糕蒸好后容易取出)

  4. 在最底层铺匀1厘米厚的糯米

  5. 然后铺匀一层绿豆,再铺一层糯米

  6. 再铺匀一层红豆,一层红枣和花生(交叉排列)

  7. 最后再铺匀一层糯米(注意:每铺一层都要用力压实)

  8. 将已凉的糖水漫漫倒入铺好的糯米中,待水慢慢渗入,水量最后高过米面1-2厘米即可

  9. 大火开始蒸10分钟后,转入小火再蒸30分钟关火

  10. 出锅冷却后,把切糕反倒入大盘子中,切成小块即可食用(依个人口味,可以蘸些白糖食用)

小贴士

1、糯米要提前泡4-5小时。
2、第一次蒸糯米时,糯米里不要放水。
3、糯米第一次蒸完后,要往糯米里加入热水,搅拌至米粒吸水,成糨糊状,再蒸。
4、第二次蒸完,要用勺子把糯米碾压上劲,这样糯米筋道。
5、最后要用重物把做好的切糕压瓷实。

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