青豆香菇肉丁

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简介

甜豌豆搭配瘦肉和香菇,美味营养又清淡。

用料  

青豆
瘦肉
红椒
香菇
生抽
料酒
生粉
盐、鸡精、胡椒粉

青豆香菇肉丁的做法  

  1. 瘦肉切成1cm*1cm肉丁,用料酒、生抽、生粉充分搅拌后腌制15分钟。

  2. 腌肉的时候,将红椒、香菇切丁。红椒是用来配色的,喜欢的也可以换胡萝卜或者玉米等。

  3. 青豆开水下锅焯3分钟后捞出,马上用冷水冲一下。这样炒出来的青豆很嫩而且颜色翠绿。

  4. 锅中放油,下肉丁翻炒至变色。

  5. 下青豆、红椒、香菇继续翻炒。

  6. 起锅前2分钟放适量盐,炒青菜的时候盐都尽量晚些放,一来青菜营养流失少,二来可以减少盐的食用量。

  7. 最后按习惯加入少量鸡精和胡椒粉,也可以不加。不加味道更天然。

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