清蒸鱼

8.3 综合评分
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清蒸鱼的做法以蒸菜为主,口味咸鲜,清蒸鱼鱼形完整,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇。主要是简单易学,做起来也很美味。根据各类鱼的不同,营养价值有所不同。

用料  

清蒸鱼的做法  

  1. 鱼用水冲洗干净,用刀4在鱼身两侧割切三刀。

  2. 鱼入盘,姜切片,然后在鱼身上撒少许盐和少许料酒,姜片,腌制15分钟。 两侧都要放。

  3. 将蒸锅放入适量水,煮沸。将腌制已好的鱼放入蒸锅内,大火蒸10分钟左右。然后关火,在略闷几分钟。

  4. 将蒸鱼豉油和水1:1混合后放入锅内煮沸。

  5. 将蒸好的鱼取出,拣去姜片不要,浇上蒸鱼豉油,再撒上葱丝和姜丝。

  6. 往锅里倒适量色拉油,开火烧热,趁热浇在鱼身上即可。

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清蒸鱼所在分类

该菜谱创建于
2014 收藏


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