巧克力杏仁饼干

6.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(10 份)
好极了
5
挺好
3
一般
2
103
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简介

方子来自“爱和自由”博客
http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100crp3.html

杏仁片使用前在烤箱中稍为烘烤,会更脆更香^^

烤箱中层,上下火165度,20分钟

用料  

黄油 75克
糖粉 37克
1克
蛋液 19克
香草精 少许(没有可省略)
低筋面粉 113克
黑巧克力 19克
杏仁片 25克

巧克力杏仁饼干的做法  

  1. 黄油软化为膏状,加糖粉打至颜色变浅,体积稍变大(注意勿打发过度)

  2. 加入隔水融化的黑巧克力液,搅拌均匀

  3. 分次加入蛋液,加入香草精,搅匀

  4. 加入已过筛的低筋面粉,拌至无干粉(注意!勿用画圈的方式搅拌,面团起筋会影响成品酥松度)

  5. 加入已烘烤过的杏仁片,搅匀(不要把杏仁片都搅碎了)

  6. 面团包上保鲜膜,修整为喜欢的形状

  7. 将面团放入冰箱冷冻层(放冰淇淋那层)至冷硬,切前要先移到冷藏层回温30分钟

  8. 切为5毫米薄片,烤箱中层,上下火165度,烤20分钟

小贴士

1. 这款饼干颜色较深,一不注意就很容易烤焦,建议烤过15分钟后,随时留意烤箱,随时关火
2. 如果天气较冷,可以将黄油切粒,用电吹风吹一下,会比微波炉容易控制
3. 不会给饼干整型的推荐使用小号的“U型面包模”,有了它,我的饼干终于能见人了……囧rn

巧克力杏仁饼干的留言

  • miss_elaine  2年前  
    1
    抱歉来提一下问题,那个杏仁片在超市貌似没有,但不想网购……你的是网购的吗。。。
    作者回复 2年前  
    超市应该没有卖
    附近有售卖烘焙用品的店吗?
    或者尝试用花生碎代替

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