白皮面

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人做过这道菜

简介

有时候改善一下面食的口味,白皮面比较爽口。薄薄的面片儿爽滑入口,拌上肉丁和青椒丁,又白萝卜调味很香。面很软爽口,晚上吃了不太干,好消化,非常舒服~刚吃完就迫不及待和大家分享啦。总是收大家的菜谱,也得做些贡献不是。因为查了揪面比较少。嘿嘿

用料  

白皮面的做法  

  1. 面粉加入适量水,放置半小时后,在揉匀,擀成薄些的大张,用刀切成长的横条,待揪面。

    白皮面的做法 步骤1
  2. 猪肉切丁,少许料酒拌匀待用。

    白皮面的做法 步骤2
  3. 白萝卜切丁,韭菜切小段,香菜切小段,葱花,青红椒分别切丁。小指天椒切末待用。

    白皮面的做法 步骤3
  4. 做一锅水。

    白皮面的做法 步骤4
  5. 锅入油,放入肉丁断生,加入葱花和小指天椒爆香。

    白皮面的做法 步骤5
  6. 加入酱油上色,喜欢吃辣的可以加少许辣椒面。

    白皮面的做法 步骤6
  7. 加入白萝卜和红辣椒丁翻炒

    白皮面的做法 步骤7
  8. 炒出香味后,加入少许水,差不多没过菜丁,关小火加入少许盐,白糖,入味。可尝尝咸淡,稍微咸一些没关系 因为要拌面。也可加入一些蒜蓉酱。

    白皮面的做法 步骤8
  9. 绿青椒放入小碗,倒些醋,滴几滴香油。待拌面用。

    白皮面的做法 步骤9
  10. 水开后,先前切好的宽面条开始往锅里揪面,揪的慢的同学可以先关小火,揪完在开大火,面皮较薄比较容易熟。

    白皮面的做法 步骤10
  11. 将煮熟的面片盛入碗中,盛面时带少许面汤,韭菜烫一下断生 放在白皮面上,在放入香菜。

    白皮面的做法 步骤11
  12. 拌面时加一些菜卤,在加些先前泡了醋的青椒丁,可根据口味看加多少。拌匀,就可以开吃啦~

    白皮面的做法 步骤12

小贴士

如果是羊肉丁配白萝卜效果更佳,泡了醋的青椒丁里面也调了香油,喜欢酸口味的可以多拌些。菜卤炒淡了,后期拌面的时候可以加少许盐。祝大家好胃口~

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