白皮面

面粉加入适量水，放置半小时后，在揉匀，擀成薄些的大张，用刀切成长的横条，待揪面。

猪肉切丁，少许料酒拌匀待用。

白萝卜切丁，韭菜切小段，香菜切小段，葱花，青红椒分别切丁。小指天椒切末待用。

做一锅水。

锅入油，放入肉丁断生，加入葱花和小指天椒爆香。

加入酱油上色，喜欢吃辣的可以加少许辣椒面。

加入白萝卜和红辣椒丁翻炒

炒出香味后，加入少许水，差不多没过菜丁，关小火加入少许盐，白糖，入味。可尝尝咸淡，稍微咸一些没关系 因为要拌面。也可加入一些蒜蓉酱。

绿青椒放入小碗，倒些醋，滴几滴香油。待拌面用。

水开后，先前切好的宽面条开始往锅里揪面，揪的慢的同学可以先关小火，揪完在开大火，面皮较薄比较容易熟。

将煮熟的面片盛入碗中，盛面时带少许面汤，韭菜烫一下断生 放在白皮面上，在放入香菜。

拌面时加一些菜卤，在加些先前泡了醋的青椒丁，可根据口味看加多少。拌匀，就可以开吃啦~