简易蛋炒面

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简介

本来打算煮面的,结果面没全熟就捞起来了,干脆下锅又炒了一遍,比煮的好吃多了。
注意,我用的就是普通的挂面,略宽,我估计细面没有宽点的面炒出来效果好,或者你也可以试着用下手擀面。反正面条别太细就行
还有我是用玉子烧的锅做的,所以面量偏少,但很好控制形状。

用料  

挂面 略少于1人份
鸡蛋 2个
大葱 半根
食用油
香油

简易蛋炒面的做法  

  1. 烧水,水开了下挂面。继续大火煮面,估计一两分钟,别全熟了,因为过会还要炒。

  2. 煮面的空档,可以把大葱横切片,别切太碎,不然容易糊。两个鸡蛋打好,加盐(半勺,据自己的面量加盐,后面的炒面就不加盐了),拌匀。

  3. 把面捞起来,晾干(尽量别带水)。
    然后加少许油拌匀。

  4. 锅加热后,加少许油,转动锅子,让油把锅表面尽量铺满。

  5. 不用等油加热,直接下葱片,翻炒几下,然后下面继续翻炒,最后下鸡蛋,记得鸡蛋要尽量糊在整个面上,然后大火迅速翻炒,记得不停把鸡蛋捣碎一些,大概1分钟左右就可以出锅了。

  6. 最后淋一点香油增香(可不加,我自己的爱好)

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